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Menù da ricevimento

Ogni menù può essere modificato sia nelle portate che nei vini, secondo le vostre richieste.

Il Castello di Altomonte organizza un solo ricevimento al giorno,
per garantire sempre la massima qualità e un servizio esclusivo.

I fine settimana sono da sempre le date più richieste.

Non rinunciare alla data che hai scelto,
chiama subito allo 0981-948933 per fissare un appuntamento.



Menù del Principe
Aperitivo del Castello
Cocktails - Prosecco Fantinel
Antipasto Nettuno:
2 ostriche gratìn, 2 cozze gratìn,
millefoglie al salmone.
Insalata di Bisanzio:
(gamberi e rucola)
Linguine con ½ astice e pomodori pachino
Barchette di Fettuccine o Gnocchetti Sardi
Gamberoni alla newburg:
5 gamberoni sgusciati, saltati con panna,
tabasco e cognac
Con Involtino di melanzane
Intermezzo allo Champagne
Cosciotto di vitello allo Chablis.
(Chablis: salsa demiglaces e senepe)
Con insalata giulienne all’aceto balsamico
Melone a Sorpresa
(Macedonia e Gelato vaniglia)
Torta Nuziale
Caffè al Bar
Vini:    Bianco: Sauvignon D.O.C. Cantine Fantinel
Rosso: Nero D'avola I.G.T. Cusumano
Spumante: Berlucchi Cellarius Brut
Costo: 96,50€ per persona




Menù del Feudatario
Aperitivo con rustici
(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
Antipasto: Fumé di Salmone, Spada, Tonno con Gamberoni in letto di rucola
Linguine con ½ astice e pomodori pachino
Risotto gamberi e zucca
Escalope (filetto) di orata al fumetto
di vongole e champenois:
(Rosolata in padella e poi al forno,
fumetto di vongole veraci e champenois)
Con insalata giulienne all’aceto balsamico
Intermezzo allo Champagne
Carrè di vitello “maison” farcito in crosta
(dissossato, farcito con prosciutto crudo, tartufo,
spinaci, aromi naturali e chiuso in pasta sfoglia)
Con ventaglio di zucchine
Composta di frutta fresca al Cointreau
Torta Nuziale
Fantasia di dolci a buffet
(9-10 tipologie differenti di dolci)
Caffè al Bar
Vini:    Bianco: D'Alcamo D.O.C. Cusumano
Rosso: Nero D'avola I.G.T. Cusumano
Spumante: Ferrari
Costo: 88,50€ per persona




Menù del Barone
Aperitivo con rustici
(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
Antipasto: Fumé di Salmone, Spada, Tonno con Gamberoni in letto di rucola
Ravioli di spigole con vongole, gamberetti e pomodorini
Chitarrine al limone di Amalfi
Spigola grande o Dentice al sale
Con insalata giulienne all’aceto balsamico
Intermezzo allo Champagne
Filetto alla Wellington:
(Filetto intero farcito con tartufo,
fois gras, prosciutto cotto e spezie
chiuso in pasta sfoglia a medaglioni
con salsa perigoudine)
Con patate fondente
Composta di frutta fresca al Cointreau
Torta Nuziale
Fantasia di dolci a buffet
(9-10 tipologie differenti di dolci)
Caffè al Bar
Vini:    Bianco: D'Alcamo D.O.C. Cusumano
Rosso: Nero D'Avola La Ferla
Spumante: Ferrari
Costo: 83,50€ per persona




Menù dell'Arciere
Aperitivo con rustici
(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
Antipasto: Carpaccio di piovra, Salmone marinato al profumo di aneto, cocktail di gamberi, 2 cozze gratinate
Paccheri del Tigullio:
seppie, gamberi e vongole con pesto di zucchine
Risotto fumo di londra:
(cacio affumicato, zafferano e panna)
Spigola al cartoccio
con verdure grigliate
Intermezzo allo Champagne
Carrè di vitello lardellato
con verdure grigliate
Frutta-Desser: Pesca Melba
(Gelato Vaniglia, Panna, Salsa di Lamponi)
Torta Nuziale
Caffè al Bar
Vini:    Bianco: Cubìa Cusumano
Rosso: Primitivo di Puglia Vecchia Torre
Spumante: Berlucchi Cellarius Brut
Costo: 78,00€ per persona










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